Fruktoz
Fruktoz, meyve şekeri olarak da bilinen, doğal olarak meyvelerde, bazı sebzelerde ve ballarda bulunan bir monosakkarittir. Glikozdan daha tatlı olan fruktoz, gıda sanayisinde özellikle düşük glisemik indeksi nedeniyle tercih edilir. İşlenmiş gıdalarda ve içeceklerde kullanılan fruktoz, tatlılık sağlamak amacıyla sıklıkla kullanılır.

Ürün Hakkında
- Renk ve Koku: Fruktoz genellikle beyaz renkte ve kokusuzdur.
- Yapı: Kristalize toz formundadır veya sıvı şurup formunda bulunabilir.
- Tat: Çok tatlıdır ve diğer şekerlere göre daha yoğun bir tatlılık sağlar.
- Çözünürlük: Su ile yüksek derecede çözünür ve bu özelliği sayesinde gıda ürünlerinde homojen bir tatlılık dağılımı sağlar.