Alkalize Kakao Tozu
Alkalize kakao tozu, kakao çekirdeklerinin kabuklarının çıkarılmasını ve daha sonra alkalin bir çözelti ile işlenmesini içeren bir işlem sonucunda elde edilir. Bu işlem, kakao tozunun rengini ve tadını değiştirir, daha koyu bir renk ve daha hafif bir tad elde edilir. Alkalize kakao tozu genellikle kakao tadında bir tatlılık ve daha az asidik bir lezzet sunar.
