Demineralize peynir altı tozu, sütten peynir üretimi sırasında oluşan peynir altı suyunun işlenmesiyle elde edilen bir süt ürünüdür. Demineralizasyon işlemi, üründen minerallerin çıkarılmasını sağlar. Bu işlem genellikle sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi minerallerin azaltılmasını içerir. Demineralize peynir altı tozu, protein, laktoz ve diğer besleyici bileşenlerin yanı sıra düşük mineral içeriğiyle karakterizedir. Bu özellikleri nedeniyle özellikle sporcu besinlerinde ve bebek formüllerinde kullanılır.