Jelatin
Jelatin, hayvanların bağ dokularında bulunan kolajenin işlenmesiyle elde edilen bir protein maddesidir. Genellikle şeffaf, tatsız ve kokusuzdur. Jelatin, gıda endüstrisinde jelleştirici ajan olarak yaygın şekilde kullanılır. Jelibon, marshmallow, tatlılar, çorbalar ve soslar gibi birçok üründe bulunur. Ayrıca ilaç kapsülleri ve kozmetik ürünlerde de kullanılır.
