Fruktoz
Fruktoz, meyve şekeri olarak da bilinen, doğal olarak meyvelerde, bazı sebzelerde ve ballarda bulunan bir monosakkarittir. Glikozdan daha tatlı olan fruktoz, gıda sanayisinde özellikle düşük glisemik indeksi nedeniyle tercih edilir. İşlenmiş gıdalarda ve içeceklerde kullanılan fruktoz, tatlılık sağlamak amacıyla sıklıkla kullanılır.
