Kakao Kütlesi
Kakao kütlesi, kakao çekirdeklerinin ezilerek öğütülmesiyle elde edilen doğal kakao hamurudur. Kakao tozunun ana maddesi olan kakao kütlesi, yağlı ve yoğun bir dokuya sahiptir. Bu kütlenin eritilmesiyle kakao yağı ve kakao tozu elde edilir. Kakao kütlesi genellikle çikolata ve kakao bazlı ürünlerin üretiminde kullanılır.
