Yağ tozu, genellikle sıvı yağın bir taşıyıcı madde içinde püskürtülmesi ve kurutulmasıyla elde edilen bir toz formudur. Bu işlem genellikle maltodekstrin veya benzeri bir taşıyıcı madde kullanılarak yapılır. Yağ tozu, sıvı yağın kullanım kolaylığı ve uzun raf ömrü avantajlarını sunarken, aynı zamanda ürünün nem içeriğini azaltarak daha uzun süre dayanmasını sağlar. Yağ tozu, birçok gıda ürününde kullanılabilir ve özellikle krema, çorba karışımları, soslar ve tatlılarda yağ içeriğinin kontrol edilmesini sağlar.